|
Bereiding
Snijd de courgette in plakken en laat ze 1 minuut pocheren in kokend water. Laat ze uitlekken en afkoelen. Pel en ontpit de tomaat en snijd het vruchtvlees in stukken. Doe de stukken tomaat met het gepelde teentje knoflook, het basilicum, de pijnappelpitten, de olie, peper en zout in een vijzel en stamp alles tot een smeuïge saus. Overgiet de plakken courgette met deze saus.
|