Onvergelijkbaar: appels en peren van eigen bodem

In onze klimaatzone zijn appels en peren een vaste waarde in het fruitlandschap. Ontelbare tuinen en tuintjes koesteren hun appel- of perenboom. In winkel en supermarkt liggen de mooiste Flandria-exemplaren te blozen en te blinken. Nee, je kunt geen appels met peren vergelijken. Maar de appels en peren van eigen bodem, van het Flandria-label uiteraard, zijn sowieso onvergelijkbaar.
Second to none... vrij vertaald: niet de eerste de beste!
Van de namen alleen al krijg je het water in de mond. Van appels als Jonagold, Golden Delicious, Cox Orange, Boskoop of Jonagered of peren als Conference, Doyenné of Durondeau...  ga je bijna dagdromen. Dit prachtige fruit staat synoniem voor gezondheid, zoete sappigheid en vooral veel variatie in smaak. Jonagold is bij uitstek de populairste Belgische appel: deze kruising van Golden Delicious en Jonathan bevat een mooie portie calcium, ijzer en kalium.

 Appelen en peren: wanneer zijn ze op hun best?

 De nieuwe appeloogst begint meestal in september (soms al eind augustus). Niet alle appelrassen zijn tegelijk oogstrijp.  Voor Jonagold bijvoorbeeld moeten we meestal wachten tot de 2e helft van september.  Daarnaast bestaan ook typische zomerappelen, die bij ons iets minder bekend zijn; James Grieve, Sumerred en Delbar Estival. Deze rassen lenen zich niet tot een lange bewaring, integenstelling tot de herfs-appels, die mits een koele bewaring zeer lang gehouden kunnen worden. Soms voelen appels aan alsof ze een beetje plakken, je kan er niet goed over wrijven met je hand. Dat is het teken dat deze appel super-vers is, en heeft absoluut niks te maken met beschermingsmiddelen.

September is niet alleen het begin van de nieuwe appel-oogst, maar ook van de peren. België is de 3e grootste producten van peren in de Europese Unie. 90% van de productie bestaat uit het ras 'Conference', ook de bekendste. Andere bekende rassen zijn: Durondeau, Doyenné, Triopmphe de Vienne, Beurre Hardy. Voel bij de aankoop even met duim en wijvinger vlak onder het steeltje; het hoedje moet nog stevig zijn.

Hoe bewaar je appelen en peren optimaal?

Beiden worden best in de koelkast bewaard. Leg appels niet naast peren of andere groenten/fruit. Ze geven namelijk bij het rijpen ethyleen af. Deze stof is volkomen onschuldig, maar beïnvloedt het rijpingsproces van groenten en vruchten waardoor ze sneller kunnen bederven. Peren haal je bij voorkeur een paar uur voor gebruik uit de koelkast.