• Cocktailsaus: meng 100 g magere yoghurt met 1 eetlepel tomatenketchup en 1 eetlepel citroensap. Breng op smaak met verse bieslook en Flandria-peterselie en met een mengsel van fijngestampte peperbolletjes en cayennepeper.
• Hartige slasaus: meng 2 eetlepels magere verse kaas met 1 theelepel mosterd, 2 fijngehakte augurkjes en 1 theelepel kappertjes. Roer er dan 1 fijngehakte sjalot, fijngehakte verse dragon en een mengsel van fijngestampte peperbolletjes en korianderbessen door.
• Koude tomatensaus met koriander: duw 5 eetlepels verse tomatensaus door een zeef. Meng ze met paprikapoeder, 1 fijngesneden sjalotje en fijngehakte verse koriander.
• Oosterse saus: meng 3 eetlepels sojasaus met 4 fijngesneden lente-uitjes (gebruik ook het groen), 1 theelepel sherry en 1 geperst knoflookteentje.
• Komkommer-kerriesausje: rasp één derde van een Flandria-komkommer fijn. Meng het raspsel met 1 geperst knoflookteentje en 1 eetlepel van een zelf gemaakt kerriemengsel (zie onder 'Welke specerijenmengsels?')